Recept om toasti van coquilles of Sint Jacobsvruchten te maken

Bereidingswijze Toasti van Coquilles

• Eminceer de champignons en bak ze aan met de fijn gesneden sjalot en déglaceer met de port.
• Leg op een schijf brood wat spinazie, schijfjes coquilles, dun schijfje truffel, dun plakje ganzenlever.
• Dek af met tweede schijf brood.
• Smeer in met olijfolie en bak af op 180 graden.
• Voor de suas laat je alles inkoken tot sausdikte en breng op smaak.
• Schik de champignons op het bord.
• Plaats de toasti er bovenop en werk af met de saus en wat groene kruiden.

Ingrediënten Toasti van Coquilles