Maak een heerlijke rijsttaart op basis van dit suikerdeeg

Rijsttaart

Rijsttaart op basis van suikerdeeg : Bereidingswijze

• Meng de bloem in een kneedmachine met het zout
• Voeg de suiker toe
• Voeg beetje bij beetje de boter toe en laat goed draaien tot je een homogeen suikerdeeg bekomt
• Haal het suikerdeeg uit de mengmachine en wikkel het in plasticfolie, leg een half uur in de koelkast
• Rol het deeg uit en bekleed de beboterde vorm voor de rijsttaart ermee
• Je hebt hiervoor ongeveer 300 gram suikerdeeg nodig (met de rest kan je nog kleine tarteletjes maken)
• Prik de bodem in met een vork
• Werk nu de afgekoelde rijstpap (zie ander filmpje) verder af door er nog 2 eidooiers bij te voegen
• Klop de 2 eiwitten op en meng voorzichtig onder de rijstpap
• Stort de rijstpap in het suikerdeeg en bak de rijsttaart af in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 1 uur!

Rijsttaart op basis van suikerdeeg : Ingrediënten

voor het suikerdeeg (ongeveer 500 gr)

• 100 gr poedersuiker
• 100 gram zachte boter
• 250 gram bloem
• 2 eieren
• Zout

voor de vulling van de rijsttaart

• rijstpap (zie ander filmpje waarin chef Didier rijstpap maakt)
• 2 eidooiers
• 2 opgeklopte eiwitten

Meer inspiratie op Facebook.com/TienseSuiker