Risotto met kastanjechampignons, gemaakt door Gary Rhodes

Dit filmpje werd niet door WeZooz.be gemaakt!

Bron : Youtube

• Gary Rhodes is dé ambassadeur van de Britse keuken. Van Engeland tot Dubai, in al zijn restaurants levert hij toprecepten af!
• Gary Rhodes schreef al meer dan 15 kookboeken en is naast topchef ook een echte celebrity in het Verenigd Koninkrijk.

Voor deze risotto gaat hij als volgt tewerk :

• smelt 25 gr boter in een diepe pan
• fruit 1 zeer fijngesneden uit in de boter
• voeg 450 gr kastanjechampignons toe en stoof gedurende enkele minuten
• voeg 350 g Arboriorijst toe (speciaal voor risotteo)
• roer dan zachtjes 2 'pollepels' bouillon (soeplepels voor de Nederlanders onder ons) door de rijst
• telkens het vocht door de rijst is opgenomen voeg je weer een beetje bouillon toe
• na ongeveer 20 minuten zal de rijst gaar zijn en de bouillon opgebruikt
• roer dan nog een klontje boter en drie eetlepels geraspte parmesan door het geheel, kruid af met peper en zout en voeg eventueel nog wat verse kruiden toe (bijv. bieslook, peterselie...)
• Onmiddellijk opdienen!

Wil je deze video op Youtube bekijken, ga dan naar  http://www.youtube.com/watch?v=Psh7A42D74s