De fameuze rode vruchten crumble van chef Stijn Audenaert!

Crumble met rode vruchten

Een crumble is eigenlijk een heel makkelijk dessert of vieruurtje om te maken. Oorspronkelijk werd door de Engelse huisvrouwen crumble gemaakt de overschot van de koekjes die nog in het blik zaten. Ze verkruimelden (vandaar crumble) die koekjes over een laagje fruit (appel, peer, rode vruchten....) en zetten dat dan even in de oven.

Crumble met rode vruchten : Ingrediënten

• 225 g rietsuiker
• 120 g boter
• 225 g bloem
• vanillesuiker (half zakje)
• amandelschilfers
• rode vruchten (mag uit diepvries)

Crumble met rode vruchten : Bereidingswijze

• Zorg ervoor dat de boter zacht is (niet lopend), op kamertemperatuur dus
• Meng de boter, bloem, suiker en vanillesuiker in een mengmachine of met de hand tot je een kruimelig deeg verkrijgt
• Leg de rode vruchten in een ovenschaal en verkruimel (crumble) het deeg over de vruchten
• Druk het deeg een klein beetje aan
• Werk af met een laagje amandelschilfers 
• Bak de crumble af in een oven gedurende 40 minuten op  200 graden
• Serveer de crumble met rode vruchten liefst warm of lauw en overstrooi met een beetje bloemsuiker

Crumble hoeft niet altijd zoet te zijn. Op Wezooz.be vind je ook een filmpje van Stijn Audenaert waarin hij een crumble van spek maakt; Hierbij de link : 

Een crumble van spek door chef Stijn Audenaert

Deze crumble van spek kan je serveren als krokante toets bij hartige gerechten, bijv. gecarameliseerd witloof met gebakken coquilles.