Rode wijnsaus met porto van Chef Didier Besnard

Bereidingswijze Rode Wijnsaus

• verwarm rode wijn en porto
• voeg toe: laurier, fijn gesneden sjalotjes en peper
• laat alles inkoken tot een stroop en voeg de kalfsfond toe
• laat de saus zachtjes sudderen, tot hij voldoende dikte heeft

Ingrediënten Rode Wijnsaus

• 1/4 fles rode wijn
• 1/4 fles rode porto
• 2 sjalotten
• 1 laurierblad
• 1/4 liter kalfsfond