Rösti met kaas, chef Stijn geeft inspiratie!

Rösti met kaas

Vroeger at je rösti enkel in Duitsland, Oostenrijk... Nu maak je hem lekker zelf met dit recept van chef Stijn en Beemsterkaas!

Rösti met kaas : Ingrediënten

• Aardappelen
• Jonge Beemsterkaas (of jong belegen kaas)
• Peterselie
• Nootmuskaat
• Peper en zout
• Boter
• Olijfolie

Rösti met kaas : Bereidingswijze

• Rasp de aardappelen tot sliertjes en wring ze uit met een keukenhanddoek (niet wassen!)
• Snij de kaas in kleine stukjes
• Doe aardappelen en kaas in een kom
• Voeg de peterselie toe aan de kaas voor een beetje extra smaak
• Kruid af met nootmuskaat, peper en zout
• Verwarm boter en olijfolie in een antikleefpan of green pan
• Verdeel de mengeling van aardappel met kaas in hoopjes in de pan
• Bak de rösti ongeveer 2 minuten aan iedere zijde

Je kan rösti serveren bij een stukje vlees, wild, vis...

Je kan kleine rösti maken zoals in dit filmpje of één grote rösti die je dan nadien in spietjes snijdt.