Rucola salade met parmezaanse kaas door Tim Teck

Een eenvoudige maar zeer lekkere salade, je proeft de Italiaanse keuken meteen! Gebruik zeker een goede extra vierge olijfolie!

Bereidingswijze Rucola salade met parmezaanse kaas

Rooster de pijnboompitten in een antikleefpan, zonder vetstof. Blijf er best even bij want dit kan soms heel snel gaan!

Was de rucola, haal slechte blaadjes ertussenuit

Meng in een kom de rucola, de pijnboompitten, olijfolie, grof zeezout en rasp er de parmezaanse kaas bij.

Dresseer de rucola-mengeling op het bord en rasp nog een klein beetje parmezaanse kaas erbovenop.

Ingrediënten Rucola salade met parmezaanse kaas

• mooie verse rucola
• parmezaanse kaas
• pijnboompitten
• lekkere olijfolie

Voor de parmezaanse kaas kan je kiezen tussen 'parmigiano reggiano' of 'grana padano', iets anders van smaak maar beiden lekker!

Tip van Tim Teck : Leg de rucola eventueel, als hij niet meer zo stevig is, in een beetje ijswater!