Een glutenvrij gerecht: salade met boekweit

Bereidingswijze salade met boekweit

Boekweit wordt klaargemaakt zoals rijst of linzen. Boekweit bevat geen gluten en zeer weinig zetmeel. Doe 1 eetlepel olie per kopje boekweit in een warme pan. Laat even aanbakken. Voeg per kop boekweit 2 kopjes water toe en eventueel een snuifje zout. Doe het deksel op de pan en laat 15 à 20 min. koken. Je kan de boekweit zo serveren of mengen in een salade. Meng hiervoor mosterd, citroensap en olijfolie en voeg de boekweit bij deze dressing. Voeg blaadjes waterkers en spinazie toe alsook een fijngesneden lenteuitje.

Ingrediënten salade met boekweit

• Boekweit (natuurwinkel)
• olie (olijfolie of maïskiemolie)
• mosterd
• citroensap
• olijfolie
• waterkers
• spinazie
• lenteuitje