Recepten
- Basistechnieken (189)
- BBQ (38)
- Best Of Web (24)
- Brood (13)
- Dessert & Taart (214)
- Drank & Cocktails (88)
- Eieren (26)
- Groenten & Fruit (147)
- Hapjes & Tapas (152)
- Hoofdgerecht (125)
- Kaas (83)
- Koffie (32)
- Pasta (62)
- Rijst (21)
- Salade (61)
- Saus (95)
- Soep (59)
- Tafeldecoratie (26)
- Varia (127)
- Vegetarisch (85)
- Vis (147)
- Vlees (130)
- Voorgerecht (126)
- Wijn (19)
- Wok (3)
Andere kanalen:
Scampi met pasta en zoetzure saus, een oosters gerechtje met smaak!
Scampi met pasta en zoetzure saus : Ingrediënten
- Zeewater black tiger garnalen (scampi) 26/30 VICHY 1kg
- Abrikozenconfituur VALLEE DE L'OURTHE 370g
- Knolselderblokjes ARDO 1kg
- 68 Tripoline pasta LA MOLISANA 500g
- Rode ajuinen ALTESSE 370ml
- Griekse kruiden VERSTEGEN 52g
- Spekblokjes O'COOL 2x100g
Scampi met pasta en zoetzure saus : Bereidingswijze
Voor 4 personen :
- Laat de scampi ontdooien.
- Pel en ontdarm ze.
- Dep de scampi droog en bak ze mooi krokant in een beetje olijfolie.
- Kruid met peper en zout.
- Schep de scampi uit de pan en leg ze op keukenpapier.
- Bak in dezelfde pan 200g spekblokjes.
- Voeg enkele eetlepels abrikozenconfituur toe en overgiet licht met room.
- Breng op smaak met Griekse kruiden en leg de scampi terug in de pan.
- Kook 150g knolselderblokjes kort in gezouten water, giet af, verfris ze even onder koud water en voeg ze toe aan de saus.
- Hou deze warm onder een deksel.
- Snij enkele rode uitjes in kwartjes en bak ze mooi bruin in boter.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de pasta Tripoline beetgaar in zout water en giet af.
- Verdeel de pasta over de vier borden.
- Leg de scampi op de pasta en werk af met de saus.
- Plaats rondom de pasta enkele toefjes abrikozenconfituur en leg er telkens een kwartje ui op.
Verwante filmpjes