Recept: Roerei met scampi of tijgergarnalen door chef Jan Buytaert

Bereidingswijze Geblancheerde scampi of tijgergarnalen

• Gevogeltebouillon opwarmen en een beetje kookroom bijvoegen.
• Een kreeftenbisque toevoegen en een lepel dikke bechamelsaus.
• Laat de saus met de toegevoegde scampi's of tijgergarnalen goed indikken.
• Maak een roerei in een pannetje waarbij je de fijngesneden pijpajuin hebt toegevoegd.
• Maak gebruik van een kookring om het gerechtje mooi te presenteren, eerst het roerei en daarbovenop de tijgergarnalen

Ingrediënten Geblancheerde scampi of tijgergarnalen