Recept: Roerei met scampi of tijgergarnalen door chef Jan Buytaert

Bekeken:
64275
Toegevoegd:
12/04/2011
Delen:
arrow twitter

Jan Buytaert
Chef

Bereidingswijze Geblancheerde scampi of tijgergarnalen

  • Gevogeltebouillon opwarmen en een beetje kookroom bijvoegen.
  • Een kreeftenbisque toevoegen en een lepel dikke bechamelsaus.
  • Laat de saus met de toegevoegde scampi's of tijgergarnalen goed indikken.
  • Maak een roerei in een pannetje waarbij je de fijngesneden pijpajuin hebt toegevoegd.
  • Maak gebruik van een kookring om het gerechtje mooi te presenteren, eerst het roerei en daarbovenop de tijgergarnalen

Ingredinten Geblancheerde scampi of tijgergarnalen

  • tijgergarnalen (scampi)
  • kookroom
  • 3 eieren
  • pijpajuin (schanullekes)
  • kreeftenbisque
  • gevolgeltebouillon
  • bechamelsaus ( zie filmpje 'Hoe maak je bechamelsaus?'
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |