Seldersoep met boekweit bier en scampi's, klaar in een wip!

Seldersoep met boekweitbier en scampi's : Ingrediënten

• Gepelde rauwe tijgergarnalen 31/40 VICHY 500g 
• Gesneden selder ARDO 1kg 
• Pepermix molen PIET HUYSENTRUYT 40g *V* 
• Blond boekweit LEIREKEN 75cl 

Seldersoep met boekweitbier en scampi's : Bereidingswijze

Voor 4 personen : 

• Stoof 250g ajuinblokjes en 500g selderstukjes in een beetje boter of olie. 
• Bevochtig met 1,25L kippenbouillon, voeg wat peper en een beetje zout bij en laat gedurende 20min. koken.
• Mix de seldersoep en zeef ze daarna. (Indien u de seldersoep niet wenst te zeven, voeg er dan ¼ l bouillon extra bij)
• Doe 2dl boekweitbier bij de seldersoep en voeg er ook de ontdooide scampi bij. 
• Warm de seldersoep terug op maar laat ze niet meer koken.  
• Verdeel de scampi in elk bord, lepel er de seldersoep op en werk af met een beetje dik vloeibaar opgeklopte room.
• Strooi eventueel wat gemalen kaas op de seldersoep met scamoi!