Seldersoep met boekweit bier en scampi's, klaar in een wip!

Bekeken:
31963
Toegevoegd:
21/10/2011
Delen:
arrow twitter

Stijn Audenaert
Chef

Seldersoep met boekweitbier en scampi's : Ingredinten

  • Gepelde rauwe tijgergarnalen 31/40 VICHY 500g 
  • Gesneden selder ARDO 1kg 
  • Pepermix molen PIET HUYSENTRUYT 40g *V* 
  • Blond boekweit LEIREKEN 75cl 

Seldersoep met boekweitbier en scampi's : Bereidingswijze

Voor 4 personen : 

  • Stoof 250g ajuinblokjes en 500g selderstukjes in een beetje boter of olie. 
  • Bevochtig met 1,25L kippenbouillon, voeg wat peper en een beetje zout bij en laat gedurende 20min. koken.
  • Mix de seldersoep en zeef ze daarna. (Indien u de seldersoep niet wenst te zeven, voeg er dan l bouillon extra bij)
  • Doe 2dl boekweitbier bij de seldersoep en voeg er ook de ontdooide scampi bij. 
  • Warm de seldersoep terug op maar laat ze niet meer koken.  
  • Verdeel de scampi in elk bord, lepel er de seldersoep op en werk af met een beetje dik vloeibaar opgeklopte room.
  • Strooi eventueel wat gemalen kaas op de seldersoep met scamoi!
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |