Soorten aardappelen

De Nicola aardappel is geschikt voor friet of gebakken aardappelen. Kijk ook naar het filmpje 'Gebakken aardappelen'

De Franse soort La Ratte is een wat zoetige kleine aardappel die zeer geschikt is voor een puree of in een salade.

De Roseval aardappel heeft een rode/roze tint en is vastkokend, zeer geschikt voor chips. Kijk ook naar het filmpje 'Roseval dressing'

De vierde soort is de Truffelaardappel.     Deze aardappel is zwart/paars van kleur en was een beetje een 'vergeten groente'. Pas de laatste 15 jaar wordt deze aardappel weer wat vaker gebruikt door de chefs.  Hij is ideaal voor in salades. De truffelaardappel kun je het beste ongeschild koken. Zo behoudt de aardappel zijn kleur