Stoofpotje van asperges in een speciale kookpot, de cocotte, klaargemaakt

Bekeken:
50082
Toegevoegd:
13/10/2010
Delen:
arrow twitter

Bereidingswijze Stoofpotje van asperges in de cocotte klaargemaakt

  • Stoof de sjalotjes met de boter in de speciale kookpot, nl. cocotte en voeg de zestes van 1 sinaasappel en wat ringetjes chilipeper of chilipoeder toe. Snij een vanillestokje in de lengte door, schraap het merg eruit en doe het in de cocotte kookpot
  • Kuis de asperges en snijd ze zo : voorzie 2/3 onderkant en 1/3 kopje. Doe de onderkanten van de asperges in de cocotte en geef ze even wat voorrang in het stoven. Kruid met peper en zout en voeg dan de kopjes toe. Blus met Noilly Prat. Laat 2 minuten in de cocotte stoven met deksel en voeg dan sinaasappelsap toe tot de bodem van de kookpot bedekt is met een 1/2 cm vocht. Laat 5 min stoven in de cocotte met deksel en laat dan verder inkoken zonder deksel tot een stroperig vocht gevormd is. Kervel toevoegen en het stoofpotje van asperges is klaar. En lekker!

Ingredinten Stoofpotje van asperges met in de cocotte klaargemaakt

Voor 4 tot 5 personen:

  • 50 gram boter
  • 700 gram asperges
  • 2 sjalotjes
  • zestes van 1 sinaasappel
  • 1 vanille stokje
  • zout, witte peper en chili poeder
  • 5 dl noilly prat of witte vermouth of droge sherry
  • scheutje witte wijn ( chardonnay)
  • 1  scheutje sinaasappelsap
  • 10 gram kervel
  • kookpot = cocotte
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |