Sushi maken met verse tonijn en rijst, een lekker oosters hapje of voorgerecht

Sushi maken met verse tonijn

Heerlijke verse tonijn: ingrediënten

• carpaccio van verse tonijn
• 1 paksoy
• 1 stronkje preiwit
• enkele radijsjes
• sap van yuzu
• olijfolie
• 1 koffielepel witte sesamzaadjes
• scheutje sesamolie
• Thaise Bosto rijst

Sushi maken met verse tonijn

Om sushi te maken ga je als volgt te werk:

• Leg de carpaccio van verse tonijn op het sushi-matje
• Leg een laagje van de Thaise Bosto rijst op de carpaccio van verse tonijn
• Hierover verdeel je de versnipperde radijsjes, prei en paksou
• Om nog lekkerder sushi te maken besprenkel je de groenten met een beetje yuzu-sap of limoensap
• Dan nog een beetje vinaigrette en rollen maar....
• Sushi maken vereist een beetje handigheid, je gebruikt het matje om een goed strak rolletjes van sushi te maken, met het matje druk je de sushi eigenlijk goed aan.
• Laat de sushi nog even (een uurtje) opstijven in de koelkast
• Snij het sushi-rolletje in stukjes...
• Eventueel op ieder sushi-stukje nog een beetje van de mayonaise doen en enkele sesamzaadjes

Sushi van verse tonijn, smakelijk!!

De mayonaise of vinaigrette die Wout Bru gebruikt kan je maken op basis van eigeel, xeresazijn, sojasaus, limoensap, druivenpitolie en knoflook.

Kijk ook naar het filmpje 'Sushi van verse zalm, appel en wakame, een toprecept van een topchef!'