Tajine met kort aangebakken kippenbout en een ruim assortiment aan groentjes

Tajine met kippenbout : Ingrediënten

• Kippenbouten VICHY 4st ong, 1400g 
• Salsa harissa LE PHARE DU CAP BON 70g 
• Taboule a table ARDO 750g 
• Rozijnen sultanas VICHY 200g 
• Kippenbouillon PIET HUYSENTRUYT 200g 
• Kaneelstokjes DUCROS 10g 
• Gele rapenkubus ARDO 1kg 
• Wortelschijfjes ARDO 1kg 
• Knolselderblokjes ARDO 1kg 
• Moroccan herb crust JAMIE OLIVER 135g 

En uiteraard heb je hier een tajine voor nodig! Een tajine is een Noord-Afrikaanse kleipot. Je kan een tajine in één kleur kopen maar ook met een leuke opdruk!

Tajine met kippenbout : Bereidingswijze

Voor 4 personen : 

• Bak in de tajine 4 kippenbouten bruin in enkele lepels olijfolie, kruid met peper en zout. 
• Haal de kippenbouten uit de tajine en stoof 1kg gele rapenkubussen, 1kg wortelschijfjes en 1kg knolselderblokjes. 
• Bevochtig de groenten in de tajine met 2dl water en 1 koffielepel kippenbouillon.  
• Kruid af met ½ of 1 koffielepel salsa harissa (let op: heel pikant!) 
• Leg de kippenbouten bovenop de groenten en bestrooi met de moroccan herb crust van Jamie Oliver. 
• Sluit de tajine en laat een 40-tal minuten garen in een matig warme oven (160 °C). 
• Bereid 750gr taboulé zoals op de verpakking en verwarm in de microgolf of in de oven onder aluminiumfolie. 
• Breng 1 dl water en 100g suiker samen met een kaneelstokje aan de kook. 
• Doe er 2 potjes rozijnen bij en laat op klein vuur zacht worden. 
• Een flinke schep uit de tajine, een torentje taboulé en wat zoete rozijnenchutney en uw waant zich in de Maghreb.