Tapas recepten: Kroketje met gekookte ham en geitenkaas

Bekeken:
18423
Toegevoegd:
19/10/2012
Delen:
arrow twitter

Felix Alen
Chef

Tapas recepten: een kroketje met gekookte ham

Er bestaan verschillende recepten voor tapas! Dit tapas recept is een echte voltreffer: een geitenkaaskroketje met ham

Tapas recepten: ingredinten voor de kroketjes

  • 150 g gekookte ham in blokjes
  • 150 g Le Larry geitenkaas
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • alles om te paneren (bloem, losgeklopt ei, broodkruim)

Tapas recepten: ingredinten voor de pompoenmousseline

  • 250 g pompoen in blokjes gesneden en gekookt in 2.5 dl kalfsfond
  • 150 gekookte linzen
  • 1 el fijngesneden bieslook
  • dl room
  • peper en zout

Tapas recepten: benodigdheden voor de garnituur

  • Gefrituurde selderblaadjes en krulpeterselie
  • 4 gedraaide voorgekookte en gefrituurde aardappelen
  • hamblokjes en broodkorstjes 

Tapas recepten: bereiding van een geitenkaaskroketje met ham

  • Mix de pompoen met het kookvocht en doe er de room, linzen en peper en zout bij.
  • Meng de kaas en de ham met de bieslook. Maak er balletjes van en paneer door ze achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel te halen.
  • Bak ze kort in een frituur van 180 en laat ze rusten zodat de warmte tot in de kern kan kruipen.
  • Frituur de selder, de peterselie en de aardappelen.
  • Schik alle tapas in rustieke potjes en serveer als voorgerecht of tijdens het borreluurtje

Tapas recepten als deze zijn perfect bij een lekker zomers weertje! Geniet van dit tapas recept, een geitenkaaskroketje met ham. Smakelijk!

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |