Tips om salades te bereiden!

Chef Mick is een Zweedse kok die gespecialiseerd is in het bereiden van allerlei salades. En dat hoeft niet altijd met sla te zijn....

Even samenvatten : 

• je kan makkelijk één of twee dagen op voorhand voorbereiden; bijvoorbeeld groenten grillen of bakken
• na een dag stabiliseren de smaken zich en zal de salade nog lekkerder zijn
• vanwege de hygiëne werkt chef Mick altijd met handschoenen voor het mengen van de salade
• je stelt de salade altijd samen met koude ingrediënten
• pasta laat je na het koken afkoelen en in koud water liggen, zo zuigt de pasta zich vol met water en zal hij niet teveel dressing opzuigen. Zo voorkom je een droge 'salade'
• groene groenten en verse kruiden voeg je pas de dag zelf toe, zij hebben namelijk de neiging te vergrijzen...

Chef Mick heeft veel lekkere salades uitgewerkt voor je!  Typ in de zoekfunctie 'Michael Benson' in en je krijgt ze allemaal te zien!

Ook het marineren van zalm op de Zweedse manier is de moeite om te bekijken!