Welsh toast, een typisch Engels recept met kaas en worcestersaus!

Ingrediënten Welsh toast met Beemsterkaas en worcestersaus

• 4 sneetjes casino brood voor de toast
• ½ l melk
• 50 gr bloem
• 50 gr boter
• 2 eetlepels mosterd scherp
• 6 eiedooiers
• Tabasco
• 250 gr oude Beemsterkaas

Bereidingswijze Welsh toast met oude Beemsterkaas en worcestersaus

Bereiding van de Welsh 

• smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe

  roer met een houten lepel tot een er een soort pasta is gevormd

  voeg de melk beetje per beetje toe en blijf roeren met een garde

  laat de saus nog even garen wanneer ze de juiste consistentie heeft

  zet de pot van het vuur

  voeg een eetlepel mosterd en 6 eierdooiers toe

  voeg de geraspte oude Beemster kaas toe en vermeng alles met een houten lepel tot dekaasis opgelost

  voeg wat tabasco en worcestersaus toe en meng goed

  de welsh met de oude Beemster kaas moet nog opstijven in de koeling

• rooster casino brood tot een mooie toast
• steek uit de toast kleine rechthoekjes
• bekleed de toast met de welsh 
• grill de toast met de welsh in de oven
• garneer eventueel met rucola en radijsjes