Varkensgebraad met linzen, de ideale combinatie

Varkensgebraad met linzen

Linzen zijn weer in en dus toont chef Ann Peeters ons een recept met varkensgebraad en een garnituur van groenten met linzen.
Vergeet niet dat de linzen 24h op voorhand in de week moeten!

Benodigdheden: Varkensgebraad met linzen

• Varkengebraad van 800 gr
• 200 gr oesterzwammen of champignons
• 1 rode paprika
• 2 sjalot
• 200 gr linzen
• linzenscheuten
• 6 el bbq saus 
• 4 el tomaten ketchup
• 4 el soyasaus
• 2 el worchester saus
• honing
• peper en zout

Bereidingwijze: Varkensgebraad met linzen

• Zet de linzen 24h op voorhand in de week.
• Marinade voor het varkensgebraad: meng de bbq saus met de ketchup, soyasaus , worchestersaus en de honing tot een gladde saus.
• Snijd het varkensgebraad in gelijkmatige stukjes en meng ze onder de marinade.
• Bak de blokjes van het varkensgebraad aan in een beetje boter en kruid met peper en zout. De blokjes van het varkensgebraad moeten niet doorgebakken worden maar moeten licht roze blijven.
• Versnijd de groenten.
• Bak de linzen samen met de sjalot en de paprika samen met de oesterzwam.
• Dresseer wat van de marinade op een bord: schik de blokjes van het varkensgebraad en het garnituur met de linzen en werk af met wat linzenscheuten.