Vegetarische saus voor wraps

Bereidingswijze Vegetarische saus voor wraps

• Giet wat olijfolie op de bodem van een pan. 
• Voeg de in plakjes gesneden knoflook toe en kruid met een beetje gemalen korianderzaad en komijn.
• Voeg de in ringetjes gesneden jalapenos peper toe. 
• Als de knoflook lichtbruin gekleurd is, de uien toevoegen. 
• Vervolgens mag ook de aubergine erbij maar voeg wat extra olijfolie toe, omdat die door de aubergine wordt opgezogen. 
• Voeg de kastanjechampignons erbij en de in stukken gesneden paprika en vervolgens de gepelde tomaten. 
• Voeg een beetje worcestershiresaus en wat zout toe en roer alles goed dooreen. Laat de saus pruttelen ( 20 tot 30 minuten) tot de groenten beetgaar zijn en de saus consistent is.
• Voeg op het einde de maïs en de bonen (kidney beans) toe : deze hoeven nu niet te worden opgewarmd 
• Laat de saus afkoelen.
• De afgekoelde saus kan je een dag op voorhand klaarmaken. Hoe je de wraps moet vullen zie je in een ander filmpje "wraps vullen ".

Ingrediënten Vegetarische saus voor wraps

• olie
• 1 à2 teentjes knoflook
• gemalen korianderzaad
• kummel= karwijzaad of komijn
• 1 jalapenos peper
• 1 aubergine
• 300gr kastanjechampignons
• grof gesneden paprika in 3 verschillende kleuren ontdaan van het zaad
• 1 blik gepelde tomaten in stukken
• 1 blik maïs 
• 1 blik kidney beans
• worcestershiresaus
• zout