Vis pocheren, hoe doe je dat?

Bekeken:
29892
Toegevoegd:
13/03/2012
Delen:
arrow twitter

Steven Dehaeze
Chef

Vis pocheren : Ingredinten

  • vis, in dit geval kabeljauw
  • visfumet
  • witte wijn
  • olijfolie
  • gerookt zeezout
  • peper van de molen
  • verse koriander
  • broodkorstjes

Vis pocheren : Bereidingswijze

  • Leg de vis in een steelpannetje
  • Overgiet met de witte wijn, de visfumet, kruid met het gerookte zout en de peper
  • Voeg nog een beetje olijfolie toe
  • Zet het pannetje in de oven op 160 gedurende 10 14 minuten om te pocheren
  • Dresseer een bord met de gepocheerde vis, de vinaigrette van zeekraal en kerstomaatjes en werk af met een beetje verse koriander en broodkruim

Kijk ook naar volgend filmpje voor de vinaigrette : 

Vinaigrette met zeekraal en kerstomaatjes, ideaal...

Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |