Vleessaus voor wrap con carne

Bereidingswijze Vleessaus voor wrap con carne

In de Mexicaanse keuken is de volgorde van het toevoegen van de kruiden belangrijk. 

Begin met het smelten van de boter en houd het vuur laag. Voeg de gesneden jalapanospepers en de in plakjes gesneden knoflook toe. Kruid met gemalen (gedroogd) korianderzaad en gemalen oregano en zet het vuur wat hoger.

Voeg het rundergehakt toe maar laat het niet echt bakken: wacht tot het loskomt en kruimelig is. Voeg gehakte rode ui en grof gesneden paprika ( 3 verschillende kleuren) toe en laat het afgedekt even pruttelen.

Kruid bij met een beetje worcestershiresaus, tabasco en zout.

Voeg de gepelde tomaten toe en laat afgedekt op een laag vuur garen gedurende een 30 minuten.

Voeg op het einde de verse oregano toe en laat de saus afkoelen om later de wraps te vullen. 

Hoe je de wraps vult,  zie je in het filmpje " wraps vullen "

Ingrediënten Vleessaus voor wrap con carne

• 50 gr boter
• 500 gr runder gehakt
• 100gr rode ui
• knoflook in plakjes gesneden
• 10gr jalapenos pepers
• korianderzaad
• 400gr grof gesneden paprika, in 3  verschillende kleuren
• 350gr tomaten in stukken uit blik (pelati)
• gedroogde oreganokruiden
• 300 gr geraspte kaas 
• verse oregano