Witloof recept met kaassaus van Oud Brugge

Witloof gevuld met Oude Brugge kaas en chutney

Bereiding

Snij de voorgegaarde witloof stronkjes in de lengte in twee. Haal het binnenste eruit en vul op met een lepel Chutney, sluit af met een andere helft van het stronkje en rol ze in de ham.

De kaassaus maken we als volgt:

• Verwarm Nazareth boter in een pot en voeg de fijngehakte sjalot toe tot ze glazig zijn.
• Blus het geheel met droge witte wijn en de groentenfonds.
• Laat het tot 1/3 inkoken en bind het lichtjes met roux.
• Voeg de room  en  Brugge Blomme kaas toe, en mix in de blender.
• Zeef de saus.

Leg de rolletjes witloof in een ovenschoteltjes, overgiet met de kaassaus en laat het in de oven gratineren.

Smakelijk!

Ingrediënten:

• plakjes Oud Brugge kaas
• ham
• witloof
• chutney
• room
• Nazareth boter
• groentenfonds