Wokken met Wout Bru, gehaktballetjes in tomatensaus met Thaise rijst

Wokken : gehaktballetjes in tomatensaus

Wokken kan je in een wokpan op het vuur (gas, electrisch, inductie) of in een electrische wok!!

Wokken van gehaktballetjes: ingrediënten

• 50g fijngesneden sjalotjes
• olijfolie
• 30g boter
• 150g Bosto Thaise rijst
• 300g bouillon
• 100g kalfsgehakt
• 100g lamsgehakt
• 2 fijngesneden knoflookteentjes
• enkele blaadjes basilicum
• 1 koffielepel ketchup
• 1 eitje
• 1 versnipperd uitje
• 1 eetlepel chapelure
• klontje boter
• 1 fijngesneden ui
• 2 lookteentjes
• 2 tomaten
• ½ rode paprika
• 1el tomatenpuree
• 4 lente-uitjes (pijpajuin)
• 8 tal Parijse champignons
• 8 tal kerstomaatjes

Gehaktballetjes in tomatensaus

• Maak de gehaktballetjes door het rundsgehakt en varkensgehakt te mengen met zout, peper, een ei en wat chapelure.
• Je kan er ook een sjalotje onder mengen
• Draai balletjes met dit mengsel
• Bak de gehaktballetjes in een beetje boter met olijfolie. Dat kan je doen in een pan of door ze te wokken, tot ze een bruin korstje hebben
• Breng water met zout aan de kook
• Plaats het builtje Bosto Thaise rijst in het water en laat 10 minuten koken
• Laat het builtje goed uitlekken alvorens de Bosto rijst bij de tomatensaus te doen

Wokken: tomatensaus

Het voordeel van wokken is dat je meer hitte creëert door de vorm van de wokpan. Je kan groenten e.d. dus sneller bereiden waardoor ze minder vitamines verliezen. Ook voor de gehaktballetjes is deze techniek dus ideaal!

• Doe olijfolie in een wokpan en begin met het wokken van de ui en de champignons
• Voeg nadien de rode paprika en de versnipperde look toe. Blijf wokken.
• Voeg de pijpajuin toe
• Meng de tomatenpuree goed onder het groentenmengsel
• Bevochtig met kippenbouillon
• Roer nog een lepel ketchup onder de saus
• Laat wat sudderen
• Voeg de versnipperde blaadjes basilicum en de kerstomaatjes toe
• Als de gehaktballetjes goed gaar zijn voeg je ze bij de tomatensaus.
• Scheur het Bosto rijstbuiltje open en meng voorzichtig de rijst onder het geheel
• Klaar om op te dienen!