Zelf ricotta kaas maken door chef Pauline

Bekeken:
74137
Toegevoegd:
25/03/2011
Delen:
arrow twitter

Bereidingswijze Zelf ricotta kaas maken

  • Pers het sap van de citroenen uit. 
  • Verwarm de melk op laag vuur, de melk mag niet koken, de temperatuur moet ca 80 graden blijven. 
  • Voeg het citroensap in 1 keer toe aan de melk en roer kort door met een pollepel. 
  • Stop dan direct met roeren. Laat het mengsel nog 10 minuten op een laag vuurtje staan. 
  • Het mengsel gaat zich nu splitsen in wrongel en wei
  • Schud af en toe om verbranden te voorkomen. 
  • Als er een heldere vloeistof is gekomen dan haal je de pan van het vuur en laat het nog 5 minuten afkoelen. 
  • Bekleed een vergiet met kaasdoek (of theedoek) laat de ricotta in ongeveer een uur tot 1,5 uur uitlekken en afkoelen. 
  • Schep de ricotta uit de kaasdoek en deze is klaar voor gebruik!

Ingredinten Zelf ricotta kaas maken

  • voor +/- 350 gr ricottakaas
  • 2 l volle melk 
  • 4 kleine of 3 grote biologische citroenen
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |