Zuiderse ovenschotel met ricotta, spek en groene asperges

Zuiderse ovenschotel met ricotta, spek en groene asperges

Een ovenschotel is altijd makkellijk om op voorhand te maken, als je de dag nadien bijvoorbeeld niet veel tijd hebt om te koken.... Even in de oven opwarmen en klaar is kees!

Deze zuiderse ovenschotel is met enkele bladen lasagne en veeeeel groentjes bereid!

Zuiderse ovenschotel met ricotta, spek en groene asperges : Ingrediënten

• bladspinazie
• asperge
• erwten
• ricotta
• spek
• look
• tomaten uit blik
• lasagneblaren
• parmezaanschilfers
• basilicum-tijm
• ui 

Zuiderse ovenschotel met ricotta, spek en groene asperges : Bereidingswijze

• Bak spekjes gaar in een pan
• Doe een beetje olijfolie op de bodem van een ovenschotel
• Leg een laagje erwten en spinazie op de bodem van de ovenschotel
• Bedek deze laag met lasagnevellen
• Giet er tomatensaus over
• Leg dan een laag verbrokkelde ricotta in de ovenschotel
• Bovenop de ricotta de groene asperges
• Kruid met peper en zout en verse tijm
• Weer een laag lasagnevellen
• Leg weer een laag spinazie en dan de gebakken spekjes
• Terug een laag tomatensaus (en eventueel room)
• Overstrooi met parmezaanse kaas
• Zet de zuiderse ovenschotel in een oven op 180 graden gedurende 30 minuten

Smakelijk!

Let erop dat de lasagnevellen altijd goed overgoten zijn met de tomatensaus, anders garen ze niet mooi en heb je harde stukken in je ovenschotel!

Je kan de spekjes eventueel weglaten uit deze ovenschotel en dan heb je een vegetarische ovenschotel!