La pâte d’amandes surnommée massepain, c’est simple à concocter et c’est surtout délicieux.

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Date d’ajout:
17/10/2012
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La pâte d’amandes surnommée massepain, c’est simple à concocter et c’est surtout délicieux.

La recette du jour que notre chef va nous préparer va vous permettre de réaliser du massepain également appelé pâte d’amandes. Cette recette de massepain ravira certainement tout le monde car c’est absolument délicieux ! 

Observez donc attentivement notre chef qui réalise du massepain à la perfection!

Pour confectionner du massepain, il va nous falloir une série d’ingrédients : 

  • de la poudre d’amandes
  • du sucre impalpable de Tirlemont, 
  • de l’eau sucrée et 
  • de l’huile d’arachide.

Pour commencer la confection du massepain, 

  • il vous faudra tout d’abord faire bouillir de l’eau sucrée. 
  • Ensuite vous devez mettre ensemble le sucre impalpable, la poudre d’amande et l’huile. 
  • Observez attentivement les gestes de maitre effectués par le chef WeZooz afin de réussir au mieux votre massepain !

La seconde étape consiste à mélanger parfaitement la pâte afin d’obtenir la consistance souhaitée pour le massepain. 

Tout en mélangeant, ajoutez l’eau sucrée bouillie encore chaude dans le bol contenant le reste de vos ingrédients. N’oubliez pas de bien gratter le bol après le premier mélange afin de vous assurer que tous les ingrédients du massepain sont bien incorporés.

Ensuite poursuivez le mélange de la pâte de massepain jusqu’à ce que celle-ci soit parfaitement lisse. Le but du mélange intensif et bien entendu de conserver tous les arômes du massepain rassemblés pour en augmenter la saveur. 

Une fois l’étape complète terminée, il ne vous reste plus qu’à mettre votre main à la pâte afin de rassembler tous les morceaux et créer le massepain en tant que tel. Cette technique est bien entendu démontrée par notre chef pâtissier. Une fois terminé, le massepain doit reposer dans un film plastique durant 24heures.

Et enfin le moment tant attendu de la dégustation du massepain n’attend plus que vous !

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