Apprenez à faire de succulentes gaufres de Liège grâce à cette recette!

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Date d’ajout:
01/07/2011
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Gaufres de liège

Vous venez de vous procurer un nouveau gaufrier et vous souhaitez savoir faire de bonnes gaufres de Liège ? Didier Besnard et son jeune assistant sont là pour vous donner les indications nécessaires à la réussite de cette recette belge de gaufre !

Recette des gaufres de Liège

Voici les quelques étapes nécessaires à la fabrication de délicieuses gaufres :

  • Versez la farine dans le récipient du batteur électrique.
  • Allumez le batteur sur une force de 2.
  • Ajoutez le sel à la préparation.
  • Diluez la levure fraiche à l'aide du lait et du fouet.
  • Ajoutez la levure diluée à la préparation dans le récipient du batteur.
  • Cassez l'œuf et mettez-le dans un récipient séparé. Placez-le ensuite dans le même récipient que le jaune d'œuf afin de faciliter son ajout à la préparation totale.
  • Une fois que la pâte à l'air homogène, mettez-la dans un nouveau récipient et laissez-la reposer durant une petite demi-heure afin de laisser la levure monter. Couvrez le récipient avec du papier cellophane durant le temps de repos de la pâte à gaufre.
  • Après cette demi-heure de repos, on arrive à la seconde phase de cette recette de gaufre de Liège.
  • Ajoutez le beurre et le sucre perlé à la pâte et malaxez-la correctement afin qu'elle soit aussi homogène que possible.
  • Une fois le tout terminé, laissez reposer à nouveau 30 minutes en utilisant également du papier cellophane.
  • Voilà, votre pâte à gaufre est prête à l'emploi ! Vous n'avez plus qu'à la verser sur le gaufrier et profiter de ces délicieuses gaufres de liège saupoudrées de sucre de Tirlemont.

Ingrédients : recette de gaufres de liège

  • 375 gr de farine
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d'œuf
  • 35 gr de levure
  • 200 gr de beurre
  • 135 gr de lait
  • 250 gr de sucre perlé
  • 7 gr de sel
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