Antipasti: Melanzane (aubergine) gratinées et marinées à l'huile d'olive de Carapelli

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Date d’ajout:
25/06/2012
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  • Aubergines gratinées avec fromage et huile d’olive de Carapelli 

Nicola Lufrano, chef de Il Pastaiolo, prépare un repas végétarien délicieux: melanzane gratinées et marinées à l’huile d’olive de Carapelli.

Melanzane gratinées et marinées: ingrédients

  •  aubergine
  •  huile d’olive classico de Carapelli
  •  tomates
  •  ail
  •  fromage 
  •  basilic
  •  tagliatelle

Melanzane gratinées et marinées: préparation

L’aubergine

  • Coupez l’aubergine en deux
  • Faites quelques incisions dans l’aubergine
  • Versez de l’huile d’olive dans une poêle
  • Ajoutez l’aubergine
  • Couvrez la poêle avec le couvercle
  • l’aubergine est prête quand elle a pris une jolie couleur brune

La sauce aux tomates fraîches 

  • Pelez et coupez les tomates
  • Mettez de l’huile d’olive classico de Carapelli dans une poêle
  • Coupez quelques morceaux d’ail en deux et mettez-les dans la poêle
  • Ajoutez les morceaux de tomate et laissez cuire 10 à 15 minutes
  • Ajoutez un peu d’eauCoupez le basilic et ajoutez-le

Couvrez les aubergines de sauce et de fromage rapé.
Mettez au four pour 5 minutes sur 190°.
Mettez la pâte dans l’eau bouillante.
Ajoutez la pâte au reste de la sauce et ajoutez un peu de fromage.

Disposez une portion de pâte à côté de l’aubergine et voilà les ‘melanzane gratinate con tagliatelle al pomodoro’!

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