Paling Ó la Catalane door chef Jan Buytaert!

Bekeken:
29473
Toegevoegd:
00/00/0000
Delen:
arrow twitter

Jan Buytaert
Chef

Bereidingswijze Paling Ó la Catalane

  • Blus de basisbereidingvan paling met witte wijn en kalfsbouillon en voeg de in stukjes gesneden inktvis en geconfijte tomaten toe.
  • Laat even stoven en haal de ingrediŰnten (paling, inktvis en geconfijte tomaten) er opnieuw uit om de saus te binden met een flinke klont boter.
  • Voeg nadien de ingrediŰnten terug toe en laat inkoken.
  • Doe het oplegsap van de kappertjes erbij, kruid met peper en zout en doe er pas op het einde de kappertjes bij.

IngrediŰnten Paling Ó la Catalane

  • de basisbereiding voor Paling  (zie filmpje 'basis voor de bereiding van gestoofde paling door chef Jan Buytaert')
  • witte wijn
  • kalfsbouillon
  • inktvis
  • geconfijte tomaten
  • boter
  • kappertjes
  • peper en zout
Verwante filmpjes
Reacties & suggesties
Om een reactie te plaatsen dien je je in te loggen.
 
Concept, realisatie en ontwerp: You-View.tv| Contact | 2011 Disclaimer |