Une recette idéale pour le four vapeur: un pavé de saumon aux oignons cébettes enroulé de feuilles de bette.

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Date d’ajout:
13/10/2012
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Une recette idéale pour le four vapeur: un pavé de saumon aux oignons cébettes enroulé de feuilles de bette.

Retrouvez dans cette vidéo une recette goûteuse vous permettant d’utiliser au mieux les potentialités de votre four vapeur

Il s’agira de préparer un pavé de saumon, farci aux oignons cébettes et enveloppé d’une feuille de bette.

La première étape de cette recette au four vapeur ...

...est de nettoyer et d’émincer les oignons cébettes : coupez les racines, enlevez 2-3 feuilles à l’extérieur et ne gardez que la partie des oignons en-dessous du vert pâle. En fonction du nombre de vos invités, préparez 2 oignons par personne.

Après avoir émincé vos oignons et fait chauffer à feu doux un peu d’huile d’olive, faites suer les oignons dans la casserole. Rajoutez du vin blanc en cours de cuisson.

Ensuite, préparez une feuille de bette par saumon que vous souhaitez envelopper. Veillez à enlever la carde afin qu’il ne reste que la partie verte de la feuille de bette. Plongez les feuilles de bette quelques secondes dans de l’eau bouillante pour les attendrir.

Pour réussir cette recette à l’aide du four à vapeur, la préparation des légumes et du saumon est très importante. Observez attentivement les gestes de notre chef, comme lorsqu’il coupe le saumon en portefeuille.

Assaisonnez l’intérieur du saumon et farcissez-le avec l’oignon cuit et du persil concassé.
Enveloppez vos pavés avec les feuilles de bette en gardant les nervures de la feuille à l’intérieur. Placez vos pavés sur la grille de votre four vapeur et ajoutez un peu d’huile d’olive pour la cuisson.
Faites cuire votre saumon dans votre four vapeur pendant 10 à 15 minutes en fonction de vos goûts. Utilisez du saumon de première qualité et non-surgelé. 

Il est temps de dresser vos assiettes, que vous aurez préalablement chauffées grâce au tiroir chauffant de votre four vapeur !

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