Quiche de fromage de Bruges - une recette de Didier Besnard

Préparation quiche de fromage

• Prenez la boule de pâte à quiche afin de la travailler (cf recette pâte à quiche sur wezooz).
• Préparons le mélange pour la quiche.
• Chauffez de la crème fraîche.
• Prenez un récipient et mettez-y 2 oeufs.
• Rajoutez 2 jaunes d'oeuf.
• Rajoutez la crème fraîche au mélange d'oeufs.
• Rajoutez un peu de poivre; pas de sel.
• Laissez reposer pendant quelques minutes.
• Coupez la pâte en 4 morceaux.
• Mettez un peu de farine sur la table.
• Roulez la pâte.
• Coupez la pâte en ronde (autour du moule).
• Mettez un petit peu de beurre dans le moule.
• Retirez avec le pouce la pâte qui est de trop.
• Piquez la pâte à la fourchette.
• Mettez du fromage Fleuron de Bruges à l'intérieur.
• Remplissez le moule avec le mélange à quiche.
• Mettez du fromage Vieux de Bruges au-dessus.
• Mettez les moules dans un plat à four.
• Passez le plat au four à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Ingrédients quiche de fromage

• Pâte fraîche (cf recette pâte à quiche)
• 4 oeufs
• Crème fraîche
• Poivre
• Farine
• Beurre
• Fromage Fleuron de Bruges
• Fromage Vieux de Bruges
• 4 moules en aluminium