Délicieuses tomates farcies avec vos restes de viande!

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Date d’ajout:
25/10/2012
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Délicieuses tomates farcies avec vos restes de viande!  

Immanquablement, vous avez de temps en temps, dans votre frigo, des restes de viandes cuisinées pendant la semaine et dont vous ne savez que faire !

Voici une solution délicieuse de les accommoder : préparez des tomates farcies !

  • Commencez par faire suer un oignon, ciselé au préalable, dans une casserole dans laquelle vous aurez fait fondre un peu de beurre. 
  • Assaisonnez l’oignon en cours de suage pour accélérer sa cuisson. 
  • Vous pouvez y ajouter un peu d’ail, en ayant veillé à enlever le germe. 
  • L’étape suivante de votre recette de tomates farcies est de détailler en petits dés des tranches de pain desquelles vous aurez préalablement retiré la croute.
  • Ensuite, hachez une botte de persil bien séché : suivez les gestes et les conseils de notre chef pour y parvenir parfaitement. 
  • Ajoutez le persil et le pain dans votre casserole et mouillez le tout avec du lait. 
  • Laissez cuire cette préparation indispensable à vos tomates farcies pendant 10 minutes.


Qui dit « tomates farcies » dit « tomates » : coupez le chapeau de la tomate et videz la pulpe à l’aide d’un couteau et d’une cuillère. Placez vos tomates évidées dans un plat légèrement graissé à l’huile d’olive.

Pendant ce temps, le pain a dû se gorger du lait : vous allez pouvoir joindre à la préparation vos restes de viandes pour constituer la farce de vos tomates farcies.

Veillez au préalable à hacher votre viande déjà cuite. Assaisonnez à votre convenance.

Faites reposer cette préparation pendant quelques minutes : pendant ce temps, la viande aura eu le temps de se gorger de liquide et elle aura un peu refroidi pour pouvoir y ajouter un œuf entier sans le cuire. Cette astuce permettra d’obtenir une farce bien homogène pour vos tomates farcies

Il est temps de farcir vos tomates ! 

Veillez à bien pousser la viande dans tous les recoins de la tomate pour avoir des tomates farcies bien remplies.

Recouvrez-les avec le chapeau et enfournez-les pendant 40 minutes à 180 degrés.

Vos tomates farcies sont prêtes : vous pouvez les servir avec du riz, des pommes de terre, de la purée… à votre convenance !

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